Sopa de zapallo al Curry

 

Parece sopa crema, pero no lo es.  Infaltable en el invierno.  Deliciosamente tibia.  Para tomar sola, con crutones, con ensalada, como quieras.

 

 

Para comenzar necesitas zapallo, obvio.  Yo trato de conseguir orgánico, y me gusta usar la cáscara. 

Retira las semillas y déjalas secar.  Tostadas con sal son una delicia.

Cortás el zapallo en cubos con paciencia y precaución de no rebanarte un dedo en el camino (me ha pasado).

A hervir a fuego lento, un buen rato, con sal, pimienta, jengibre rallado, una hoja de laurel y curry.  

Cuando esté casi completamente desarmado, agregar un diente de ajo crudo, procesar o pisar con un prensapapas.  

Como toda sopa, más rica al día siguiente.

Como toda sopa, esta en especial, una medicina que todo lo cura.